J’M la galette #dimancheacroquer

J’M la galette #dimancheacroquer

galette5_GFCe week-end on s’accorde un petit break chez les amis, c’est l’heure pour nous de tirer les rois!!!

Le plus dur n’est pas tant dans la confection de la galette mais surtout dans le fait de ne pas oublier d’y glisser la fève!

Oh oui, j’appréhende souvent le moment tragique où mon regard croiserait le petit santon qui par mégarde n’aurait pas fait le grand plongeant au cœur de ma frangipane confectionnée avec tant d’amour…argggg!!!! Cette fois-ci tout me semble être sur la bonne voie, la galette a l’air d’avoir bien montée, elle est dorée à souhait et hume le tendre et délicat parfum de la vanille et du rhum.

Qui dit galette, dit couronne, pour l’heure je n’ai pas encore pris le temps de créer moi même ma couronne, mais ce ne serait tarder. En attendant, je trouve qu’il y en a de très jolies sur la blogosphère, cette année je craque pour le graphisme de celle mamieboude, je vous invite à y faire un petit saut, vous pourrez y télécharger les 2 modèles, La Reine & Le Roi.

Pour la recette, je vous avouerai que les plus simples sont souvent les plus délicieuses, alors pourquoi changer?

Tout d’abord, sortez votre beurre (60g) et vos 2 disques de pâtes feuilletées du réfrigérateur, préchauffez votre four th 185° Mélangez dans la cuve de votre robot (muni de la feuille) où bien pour les plus courageuses à la main, le sucre semoule (125g), avec la poudre d’amande fine (150g), évitez celle que l’on trouve en grande surface, elle est bon marché certes mais la saveur n’est pas la même. je me procure la mienne chez cook-shop, mais vous pouvez en trouver dans d’autres magasins dit « spécialisés ». Ensuite, et bien ce que l’on aime dans la galette c’est bien évidemment son bon goût de beurre! Et oui! une galette ne serait être digne de ce nom sans cet apport en matière grasse ^-^, vous pouvez y ajouter 60g environ, puis continuez de mélanger à vitesse moyenne.

Pendant ce temps fendez en deux, dans le sens de la longueur, la gousse de vanille, puis raclez l’intérieur de cette demi-gousse à l’aide du dos de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Vous pouvez mélanger les milliers de graines ainsi obtenues à votre préparation. On rajoute les 2 œufs entiers et les 2CS de rhum, par chez nous c’est le rhum charrette, ma petite île d’adoption ^-^, mais une autre rhum fera tout aussi bien l’affaire!

Ça y est votre appareil est prêt, vous pouvez déverser celui-ci sur votre cercle de pâte jusqu’a 1.5cm du bord, sans oublier d’y déposer la fève! Recouvrez, alors, avec le 2 ème disque de pâte, festonnez les bords de la galette à l’aide d’un couteau, décorer selon votre envie c’est le moment de faire appel à votre créativité, et puis à l’aide d’un pinceau, on badigeonne notre petite gourmandise avec un mélange de jaune d’œuf (1 ) et d’eau/lait (2CS). C’est parti pour 35 min de cuisson….

Mon petit (+) pour avoir un joli brillant, vous pouvez à la sortie du four, dorer votre galette avec un peu de confiture d’abricot ou bien du miel!

C’est l’heure pour moi de vous souhaiter un week-end croquant à souhait!

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Bonne dégustation!

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