Des Donuts pour Mardi gras…#happinessis

 

A la fenêtre, le soleil de sa timidité nous plonge dans une atmosphère humide et fraîche, un dimanche quelque peu morose, qui me donne envie de cocooning et de sucrerie, alors je me dis offrons nous une petite parenthèse de tendresse, glissons-y de jolies couleurs, du croquant, un soupçon de légèreté, de petits et de gros morceaux, en vue d’un Mardi gras Peps et Moelleux !

Cela fait déjà plusieurs jours que l’idée de me lancer dans la grande aventure américaine des Donuts, me trotte dans la tête, il parait que le seul moyen de se délivrer de la tentation c’est d’y céder, alors j’y succombe plutôt 2 fois qu’1!

En ce début de matinée on pâtisse cette petite bulle de douceur et de gourmandise avec une version plus light de ces friandises américaines,  son mode de cuisson au four et son glaçage au sucre.

Le bonheur se trouve aussi dans le plaisir de faire des choses ordinaires….^-^! #happinessis…

 

 

 

 

 

J’M la galette #dimancheacroquer

Ce week-end on s’accorde un petit break chez les amis, c’est l’heure pour nous de tirer les rois!!!

Le plus dur n’est pas tant dans la confection de la galette mais surtout dans le fait de ne pas oublier d’y glisser la fève!

Oh oui, j’appréhende souvent le moment tragique où mon regard croiserait le petit santon qui par mégarde n’aurait pas fait le grand plongeant au cœur de ma frangipane confectionnée avec tant d’amour…argggg!!!! Cette fois-ci tout me semble être sur la bonne voie, la galette a l’air d’avoir bien montée, elle est dorée à souhait et hume le tendre et délicat parfum de la vanille et du rhum.

Qui dit galette, dit couronne, pour l’heure je n’ai pas encore pris le temps de créer moi même ma couronne, mais ce ne serait tarder. En attendant, je trouve qu’il y en a de très jolies sur la blogosphère, cette année je craque pour le graphisme de celle mamieboude, je vous invite à y faire un petit saut, vous pourrez y télécharger les 2 modèles, La Reine & Le Roi.

Pour la recette, je vous avouerai que les plus simples sont souvent les plus délicieuses, alors pourquoi changer?

Tout d’abord, sortez votre beurre (60g) et vos 2 disques de pâtes feuilletées du réfrigérateur, préchauffez votre four th 185° Mélangez dans la cuve de votre robot (muni de la feuille) où bien pour les plus courageuses à la main, le sucre semoule (125g), avec la poudre d’amande fine (150g), évitez celle que l’on trouve en grande surface, elle est bon marché certes mais la saveur n’est pas la même. je me procure la mienne chez cook-shop, mais vous pouvez en trouver dans d’autres magasins dit « spécialisés ». Ensuite, et bien ce que l’on aime dans la galette c’est bien évidemment son bon goût de beurre! Et oui! une galette ne serait être digne de ce nom sans cet apport en matière grasse ^-^, vous pouvez y ajouter 60g environ, puis continuez de mélanger à vitesse moyenne.

Pendant ce temps fendez en deux, dans le sens de la longueur, la gousse de vanille, puis raclez l’intérieur de cette demi-gousse à l’aide du dos de la lame de votre couteau pour en extraire les graines. Vous pouvez mélanger les milliers de graines ainsi obtenues à votre préparation. On rajoute les 2 œufs entiers et les 2CS de rhum, par chez nous c’est le rhum charrette, ma petite île d’adoption ^-^, mais une autre rhum fera tout aussi bien l’affaire!

Ça y est votre appareil est prêt, vous pouvez déverser celui-ci sur votre cercle de pâte jusqu’a 1.5cm du bord, sans oublier d’y déposer la fève! Recouvrez, alors, avec le 2 ème disque de pâte, festonnez les bords de la galette à l’aide d’un couteau, décorer selon votre envie c’est le moment de faire appel à votre créativité, et puis à l’aide d’un pinceau, on badigeonne notre petite gourmandise avec un mélange de jaune d’œuf (1 ) et d’eau/lait (2CS). C’est parti pour 35 min de cuisson….

Mon petit (+) pour avoir un joli brillant, vous pouvez à la sortie du four, dorer votre galette avec un peu de confiture d’abricot ou bien du miel!

C’est l’heure pour moi de vous souhaiter un week-end croquant à souhait!

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Bonne dégustation!

 

 

 

 

 

 

 

 

Des Cupcakes monstrueusement colorés pour Halloween !

Par ici Halloween se prépare en douceur à commencer par la confection de ces cupcakes monstrueusement colorés…

Laissez-vous surprendre et vivez ce moment de régression ludique!

Macaronement amoureuse….

Ce soir, j’ai envie de vous parler de ma dernière conquête, le Macaron!

Comment ne pas tomber littéralement sous le charme de ce petit granuleux, moelleux aux jolies rondeurs…

Depuis quelques jours déjà ce petit joyaux parisien me trotte dans la tête, une petite bouchée de sucré que vous allez surement retrouver régulièrement au chapitre de mes gourmandises.

Rien de tel qu’une petite soirée entre copines pour se lancer le défi, j’espère vous séduire car moi je suis totalement conquise…

Mon premier macaron est simple et généreux, une coque double croustillante en surface et moelleuse à l’intérieur avec une meringue à l’italienne, du chocolat et des éclats croustillants, un curd fruits rouges ainsi qu’une compotée pomme/poire.

Une douceur qui nous offre bien de possibilités tant par son parfum, sa garniture,  sa forme ou bien  ses couleurs.

Je vous pose par ici quelques grammes de finesse et vous laisse deviner quel sera mon futur |M|…

 

 

Douceur d’automne | Gâteau de saison | Cake Design

Nous sommes dimanche soir, l’envie de se poser par ici, partager une petite douceur de saison et vous embarquer dans ce petit monde sucré.

Un petit délice improvisé ce jour à l’occasion d’une soirée copropriétaires!

Une génoise généreuse en cacao, un glaçage vanillé doux et moelleux aux tendres couleurs pralinées et quelques confettis colorés, d’ailleurs je pars en quête de nouvelles paillettes avec des couleurs chatoyantes et des mélanges attrayants qui seront m’exalter et me transporter.

Voilà de quoi nous échapper, un bref instant, au blues du dimanche soir…

 

Un gâteau | T.A.G.A.D.A | #happywednesday

D’humeur gourmande, je vous glisse  ce soir, quelques photos du gâteau réalisé pour mon petit « Hom » à l’occasion de sa deuxième bougie.

Un gâteau complètement T.A.G.A.D.A, des petites fraises sucrément délicieuses qui  émoustillent ses papilles depuis leur rencontre.

Dimanche aura lieu notre surprise party, en attendant, j’ai envie de vous dire Miam, Miam!

Le monde magique de Winnie l’ourson |Enzo |3 ans

Ce soir je vous invite dans l’univers magique de Winnie, petit ourson jaune au grand cœur, dont le péché mignon n’est autre que la gourmandise.Il est tout particulièrement friand de miel ce qui lui vaudra parfois quelques soucis, auprès des abeilles entre autres.

C’est ce monde très attachant de Winnie l’ourson et ses amis, qu’Enzo à choisit comme icone de son gâteau d’anniversaire.

Je remercie particulièrement sa maman Audrey pour cette commande tout en couleur et souhaite à son petit Hom, du haut de sa 3 ème bougie, de jolies aventures avec ses camarades comme son fidèle compagnon!

#happyyou

Une bouchée d’authenticité | Le Tiramisu|

Je termine ma semaine avec un brin de douceur et d’onctuosité pour ce dimanche quelque peu nuageux. Ce matin, j’ai décidé de m’attaquer à ce dessert incontournable, extrêmement populaire en Italie, le Tiramisu.

Un mets qui n’a pas fini de nous surprendre entre sa version originale au café et ses déclinaisons inattendues aussi bien sucrées que salées!

Aujourd’hui c’est une bouchée plein de simplicité que je vous offre, authentique et généreuse.

Je vous souhaite une douce fin de week-end, il est temps pour moi, de succomber…

 

Quand Elza s’invite sur mes gâteaux…

Lina à fêter ses 5 ans ce week-end…et comment passer à côté de ce véritable phénomène qui depuis sa sortie en 2013 envahit le cœur de toute une génération de petites filles s’identifiant aux deux héroïnes du long métrage à succès de Disney, Anna et Elza.

Elles se parents de ces somptueuses robes de leur nouvelle princesse, sans oublier de porter la couronne et surtout elles fredonnent en boucle le tube de l’année « Libérée, Délivrée« . Comment ne pas se laisser envoûter par cette magie, une bande originale digne des plus grandes comédies musicales, avec des sonorités pop rock, des paroles simples et modernes et qui se retiennent si facilement, des personnages attachants, drôles, des moments dramatiques intenses, des fous-rires… des instants qui nous touchent.

Il y a derrière ce dessin animé une véritable envie de Disney de progresser, de changer cette vision manichéenne du bien et du mal, de princesses passives et casser ainsi ses classiques….bref vous l’aurez compris on adore, on regarde encore et encore, on chante, on fredonne, on danse, on rit, on saute, on s’émerveille, on s’attache et on ne peut que se languir devoir bientôt apparaître dans les salles un numéro 2!

Ce soir je vous invite dans ce royaume des neiges, avec un gâteau réalisé spécialement pour cette occasion, merci à Sandra, sa maman pour m’avoir accorder sa confiance et m’avoir permise de confectionner ce gourmand des glaces!

J’en ai profiter pour tester, un nouveau produit phare de l’été: la pâte à sucre tropicale! Quel régal, un véritable plaisir à travailler, créer par un cake designer italien, elle est très élastique, donc plus résistante aux fissures et aux fortes températures comme à l’humidité. Une belle découverte pour moi ( pour les amateurs, vous pouvez vous en procurer chez CookShop à Portet s/ Garonne).Elle n’existe pour le moment qu’en blanc mais se colore très facilement avec des colorants, comme ceux de chez Wilton en gel.

Faites vous aussi frissonner le cœur de vos enfants!

 

Cake Design | Gâteau d’anniversaire en pâte à sucre | 30 ans de Jennifer

Ce soir c’est un petit instant pâtisserie que je vous livre, depuis plusieurs jours une jolie surprise se prépare au bout de notre impasse, Cyril a tout prévu pour un moment rempli d’émotions.

Offrir à sa chère et tendre, une grande surprise, on a pas 30 ans tous les jours!

Réunir sa famille et ses amis pour une journée de retrouvailles et de festivité, je crois bien que Mademoiselle J à été très émue, ce sont ces petits instants de vie qui me font adorer ce que je fais, son moment à elle, il était comme ça, finalement à plusieurs, entourés par son monde et je ne vous cachera pas que j’ai été très touchée lorsque Cyril m’a confié la conception de son gâteau tel un clin d’œil.

Un gâteau qu’il a voulu pour elle, alors j’ai crée un petit paquet cadeau, une jolie boite dans laquelle pourrait se glisser un peu de douceur, d’élégance, de GIRLY, car Jennifer, ne nous le cachons pas, est une fille pleine de générosité, de fraîcheur et surtout instantané!

Voilà mon E.L.L.E de gourmandise…

Pour toutes vos pâtisseries créatives, je vous invite à venir faire un petit tour dans la boutique CookShop à Toulouse, mon partenaire de douceurs.